ことこと煮詰めて撮るソース♪ とろ〜りコク旨! 写真術

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    2013.05.24.fri.
    お写真講座「グルメ編 21」→目次
    小見出し グルメカメラ


    コトコト煮詰めて 手間ひまかけた♪
    とろ〜りコク旨の…「ビーフシチューで お試し写真術
    艶々のソースを どぉー 撮る! 魅せる? お写真講座
    !!

    グルメお写真講座

    本講座に 使用した写真は 過去の作例となります。
    窓からの カーテン越しの光を想定した ストロボでの再現になります。
    暗くなる手前は 白のケント紙の反射で 明るくするのもよいでしょう。
    下記文中で「*青文字」にて表記されたリンクをたどることにより
    過去に学んだ講座の おさらいも楽しめます。


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    では 本編をお楽しみください Go〜!!


    お写真講座01

    ちょっと これでは…

    ことこと 煮詰められた
    せっかくの ビーフシチューも…

    盛りつけが
    なんか 散漫で…
    とても 残念な結果です。


    お写真講座 ビーフシチュー

    ジツは… これ
    10数年ほど前に 試みた
    テスト用撮影の 光景です。

    あらかじめ
    お皿に 盛りつけられた
    別茹での野菜と
    じっくり 煮込んだ ビーフ…

    そこへ
    とろみのついた
    ソースを 合わせるという
    趣旨でした…

    目的は
    どのように ソースをからめれば
    シチューが 美味しく 見えるのか…
    が 当時のシェフと
    ワタシの 狙いだったと 思います。

    今と なっては
    さほど 意味を感じるものとは
    思えませんでしたが…

    ま 今回は
    お試し写真術… ということで
    皆さまへの ご案内です。


    結果 a)→

    無造作に
    盛られてしまった
    付け合わせや ビーフによる
    居心地の 悪さが
    アンバランスを 招いてしまった 結果なのでしょう…


    対応 a)→
    それぞれの
    具材のバランスを
    考慮して 並べ直します…


    対応 b)→
    *採光は
    いつものように
    お料理の 後方に 窓がくる
    設定を 意識しています


    お写真講座02

    具材を 並べ替えると…

    かなり
    ギュッと… 賑やかに盛られ
    イメージは 少し 強調されては きましたが…

    洋食屋さんの
    花形メニュー ともなれば
    話しは別で まだまだの完成度といった
    ところでしょう。

    カメラアングルにも
    大きな 問題がありそうです。

    具材の
    重なりが 見られすに…
    奥行きが あまり 感じられません。


    グルメお写真講座

    その前に

    今回は…
    ビーフと ソースのあつかいを いかに?
    が 目的でした。


    実験 a)→
    ビーフの
    質感を 見ていただく ために
    ソースは 合わせない…


    実験 b)→
    ビーフの 質感も見せ
    ソースの とろ〜り感も 両方求め
    ソースを 半がけ…


    実験 c)→
    ビーフに
    ソースを たっぷり 全面かけて
    テリの 凹凸から 素材の ゴロッと感を訴求する…


    結果 a)→
    a) と b) は
    やや 違和感が 感じられ
    あまり 現実的では ないように
    思えました…


    でも
    ここは 実験なので…
    この 状態のままで 作業を進めます。



    お写真講座03

    奥行き感を 求めました…

    カメラを やや下げて
    具材の 前後の重なりを 求めるとともに…

    ズームを 望遠側に合わせ
    ビーフに近寄り
    ピントは手前に合わせ… 後方を ややボカし
    奥行き感を 得ます。


    グルメお写真講座

    判断 a)→
    別茹でをした
    野菜や 付け合わせには
    ソースは からめなくとも良い…


    判断 b)→
    ビーフには
    今回 煮詰めたソースを
    そのまま からめましたが…
    本番では
    やや 薄く伸ばした ソースを合わせ
    肉の持つ 凹凸感を得るのも良い…


    対応 a)→
    熱々に 温め直した
    ソースを 具材の隙間に 素早く落とし込み
    湯気を 強調しました…


    対応 b)→
    お皿ごと
    窓際へ 位置を寄せ
    光りの強弱を 意識して
    ソースの表面への テカりを強調しました


    対応 c)→
    同時に
    窓の方向へ 体の向きを変え
    やや 逆光となる 姿勢を選びました


    対応 d)→
    光りが 強くなった分
    手前側が 暗くなりましたので
    *反射板を寄せ 明るさを調整して
    褐色のソースの 黒ずみを 防いでいます


    反省 a)→
    今では
    このような 手法は もうとりません
    もっと ライブ感を 大切にした 一発撮りを
    主流にしています。

    ま 試みる必要のない
    お手本と いったところでしょうか

    (終)


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    コメント
    おー。
    実験的な撮影の記事も面白いですね。
    あ、今は会社に向かう電車内です。

    とろーりシチュー美味しそう。

    ライブ感を大切に、良い言葉ですねー。

    >葉っぱちゃん
    訪問ありがとう。

    続けざまの コメ!!
    サンキュ。

    ヒトを
    幸せな 気持ちに みちびく…
    その モチベーションは
    どのよーに 保つんダ!!

    ジャズか?
    オリョーリか??
    それとも ワイン…?

    まてヨ…
    オットさまが 作られる
    美味しい 手の込んだ 手料理なんだろ!!
    キッと…♪

    幸せな
    ヤツだナ…!!!
    数日ぐーすか寝てたたら色々記事があがってました(汗)
    コロターン♪お散歩気持ち良さそうだねー
    すごい牙。さすがシバさんだけあるね。
    その牙でゴリゴリした肩とんとこゴリゴリしてくんないかなあ。

    ビーフシチューって撮るの大変そうですね。
    カレーもそうだけど、素材がわからないしね。
    カメラマンさんって色々工夫して大変そうですね。
    湯気もいい感じ。おいしそー
    オムライスも食べたいなー
    ゴロゴロ。
    • Mog
    • 2013/05/24 1:24 PM
    以前、テレビで料理本の写真を撮るようす、やってました。
    大変だなぁ〜って思いながら見てたの思い出したよ!

    そうそう
    ピンタワもノリックさんの質問に
    答えてなかったの 思い出した。。。

    ペットモード?
    どんな風に 答えたらいいか悩んで
    取説また出して よ〜く読んだら知らなかったことも発見!

    馬鹿チョンカメラだと思ってたら、結構色んな設定できるんだ

    でも、使いこなすのは???

    ・・・で、昨日のお散歩で新発見した設定でやってみた
    なるほど。。。

    また、記事の中で書いてみることに
    • ピンタワちゃん
    • 2013/05/24 1:56 PM
    >Mogちゃn
    訪問ありがとう。

    手術
    無事にすんで
    ホッ♪ よかったナー!!!

    ま しばらくは
    無理はできないネ… どー考えたって
    呑みは ダメだろー。

    葉っぱちゃんに
    言っとかなきゃナ♪
    快気祝い とか言って…
    ギンザに 繰り出しちゃうマエに!!!

    オレはネ
    一年ほど前…
    スロージョギングを やってたコロ…
    (半年の挫折を経て 今月より無事再開!)

    早朝 飛び起きて
    寝坊したから あわてて
    歩きに 行こうとしたら
    目が いきなり グルグル回って
    気持ちが悪くなり 嘔吐して
    そのまま 一歩も 動けなくなってしまったんダ!!

    そのときは
    耳やら 脳波やら いろいろ
    検査したけど なんか 分からずに
    一週間ほどで 治った
    経験が アル!

    辛かったナ…

    肩 コッてんなら
    コロタン 派遣するから 言ってよ!

    Mogちゃんが
    言うように ビーフシチューも
    カレーも ルーにもぐってしまったら
    素材が わからないよネ!!

    でも
    ほ助ファミリーの みんなの方が
    オリョーリも キレイだし オシャレだし
    写真も ジョーズだヨ♪

    葉っぱちゃんちの
    オムライス ガチ うまそーだったナ!!
    >ピンタワちゃん
    訪問ありがとう。

    そうそう
    ペットモード…
    今度 ググってみるヨ!

    へぇー
    なんか 新しい 設定を
    見つけて しまった よーだネ!
    楽しみだナ こんど 伺えば そちらで
    拝めるのかナ♪
    ↑ 時代劇っぽい 表現だナ…

    うちの
    コロタンは
    少しずつ 回復のきざしが
    見えて きたよーだナ…♪

    病気 以来
    甘えて 食事を ヒトの手からしか
    食べなくなって しまったんだけど…

    ゆうべ
    わざと 知らんふりして
    ほおっておいたら ジリキで食べてた!!

    シバは
    けっこう 頑固なところが
    あるよネ…
    お宅は どぉ?
    そうなんだよねー
    お皿の上の盛り付けって意外に詰め詰めに盛った方が写真的には良く見渡せて綺麗に感じる
    ワタシも良くカメラ覗いてから
    寄せたり配置変えたりしてる
    ('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン

    シチューやカレーは具の使い方考えるよね
    ソースかぶってた方が美味しそうかなーとか
    (^m^)

    色々アドバイスをありがと〜
    確かに今のレンズも本体変わると
    見え方が変わってくるんだろうな〜〜と頷いた 流石だね〜ノリックさん

    せっかくのフルサイズD800
    フルサイズ用のマクロ 50mm以内でf値の低いもの お勧めのレンズは無いかしら?

    いつも面倒な質問してごめんね
    ほんでいつも丁寧に教えてくれてありがとう
    <(_ _)>
    トラコミュのリンクもいつもありがとう!^^



    >ほ助ちゃん
    訪問ありがとう。

    盛りつけてからの
    寄せたり 並べ替えたり
    悩みは つきないネ…。

    でも そこが 写真では
    いちばん 大切な ことかもネ!!
    だらか
    ほ助ちゃんファミリーの
    みなさんは エライと 思うんだ♪

    レンズの件は
    今日 いろいろ 資料を
    みてみようかな…

    ごめんネ
    即答できなくて ある意味
    ジブンが 何ミリの
    どんな レンズを使用 しているか
    正直 詳しくは 分かっていない!!
    お恥ずかしい。

    分かっていることは
    @室内用に 広角ズーム 一本。
    @料理用に やや望遠ズーム 一本です。
     望遠ズームは 接写機能付きです。

    便利さから言えば
    接写機能付き やや望遠系ズーム一本で十分なので
    それを おすすめ したい!!
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